【台北食記】饌和牛台北旗艦店無菜單創意鍋物，全台最大火鍋集團肉多多火鍋旗下最新火鍋迷必吃名店

先前有吃過，是蠻多人認定台灣火鍋第一品牌的肉多多火鍋，所屬的樂多多集團不愧是全台最大火鍋集團，因為前幾天朋友請客去饌和牛台北旗艦店用餐，結果這家從先前吃到飽轉為以套餐形式呈現的無菜單創意鍋物，原來是肉多多火鍋新品牌。至於全新登場的這家台北車站頂級和牛鍋物饌和牛，為了提供日式無菜單火鍋，特別力邀國際級日料大師林宸緯師傅，親自參與湯品研發，還有相關餐點監製，希望讓用餐客人吃到美味精緻火鍋餐點，而這天實際用完餐後真是吃的很滿足，因此就來分享一下這家台北日式無菜單火鍋店吧！

 

這次去用餐台北車站美食餐廳饌和牛台北旗艦店，店面位置是在台北市中正區重慶南路一段跟武昌街路口這棟大樓的三樓，而隔壁就是香火鼎盛的台灣省城隍廟。

 

饌和牛台北旗艦店的入口，是在武昌街上，門口完成實名制登錄後，就搭電梯直接到三樓。

 

出電梯之後，就馬上看到饌和牛台北旗艦店門口的日式庭園造景，是拍打卡網美照的不錯位置。

 

進到饌和牛台北旗艦店內，看到用餐座位主要是以四人桌為主，大概算一下應該是能同時容納最多一百位客人用餐的。

 

由於是事先預約，服務人員帶我們坐的位置，已經事先放好可以搭配餐點使用兩種沾醬。

 

坐定位後，饌和牛服務人員很快就送上沙拉，也就是這道布里斯本烤雞沙拉。

 

實際品嚐時，烤雞吃起來表皮香脆、肉質軟嫩，搭配爽脆清甜生菜，還有酸甜和風沙拉醬與帶著一點點嗆味芥茉美乃滋，整體口感相當豐富呢！

 

接著送上來的，是饌和牛經典餐點之一的和牛泡芙佐松露。

 

使用酥脆泡芙代替麵包，搭配嫩中帶有豐富肉汁和牛肉排、增添香氣黑松露，還有讓口感更豐富的生菜、炒嫩蛋和蜂蜜芥末醬，吃完後讓人回味無窮，真的很想再來一個說…

 

還在回味好吃和牛泡芙佐松露時，服務人員送來了我們選的日式昆布湯底。

 

這裡的湯底，有日式昆布湯底或或日式味噌湯底兩種可選，而我們選的日式昆布湯底，是使用柴魚與日本北海道昆布慢慢熬煮的，喝起來有著溫潤細緻的淡甜味，能幫後續入鍋涮來吃，或是在鍋裡煮的食材增添風味。

 

接下要享用的這些餐點，在饌和牛服務人員擺盤後一起送上來，光看就覺得超澎湃的啦！

 

包含可生吃阿根廷紅蝦、超大顆炙燒干貝、醃漬鮮蚵、蝦卵小黃瓜與火龍果漬蘿蔔的海鮮盛合。

 

有著日本北海道A5和牛肉、澳洲和牛肉、美國牛胸腹肉、美國牛肩小排、美國雪花牛肉、西班牙伊比利豬梅花肉與台灣烏骨雞肉的這盤頂級和牛盛。

 

這盤頂級和牛盛的大主角，當然就是這油花分布很漂亮，涮起來也會很好吃的日本北海道A5和牛肉囉…

 

以芙蓉豆腐、鮭魚卵、蟹膏，搭配柴魚高湯所製作的開胃冷菜。

 

另一個主角，頗大一隻愛爾蘭麵包蟹。

 

精選多種蔬菜的菜盤。

 

在開始吃這些海鮮、肉品前，先喝點服務人員送來的酸酸甜甜蘋果醋開胃一下。

 

生食海鮮中，我覺得這裡天使紅蝦蠻大隻的，直接吃起來在自然鮮甜中帶著一些些脆口感，除非是真的不敢吃生食再拿去煮。

 

表面有稍微炙燒過的炙燒干貝，在嘴裡咀嚼時，除了會先感受到一點點烤過的香氣，然後裡面維持生食狀況干貝肉的鮮甜海味隨之而來，整個吃起來很過癮呢！

 

開胃冷菜部分，我覺得芙蓉豆腐的滑嫩口感，搭配帶點鹹香充滿海味的鮭魚卵，還有甜中充滿海味蟹膏，再加上襯底柴魚高湯的清甜滋味，我覺得大家都會喜歡這道餐點才對。。

 

肉品的部分，當然就是日本北海道A5和牛肉片讓我最難忘了。

 

稍微涮幾下就可以吃的日本北海道A5和牛肉片，在嘴裡咀嚼時能感受到肉質的細緻與軟嫩，而且肉汁也很鮮甜，真的是好吃啦！

 

這些餐點的另一個大主角愛爾蘭麵包蟹，由於個頭頗大，煮的時候佔滿鍋子說…

 

煮好撈起來，可以看到蟹膏量頗多。

 

實際品嚐愛爾蘭麵包蟹肉，我覺得肉質Q彈清甜，尤其是蟹螯部分最棒，讓我吃得很過癮呢！

 

對了，在這些餐點外，目前只要幫饌和牛台北旗艦店完成Google評論，現場讓服務人員確認，就可以免費嚐到這個吃起來肉質細膩，並帶著燒烤香氣的烤鮮魚。另外，如果加入樂多多APP會員的話，也可以獲得入會禮乙份跟與積分好禮。

 

由於這次用餐是在情人節之前，所以饌和牛台北旗艦店再額外送了有著心型外觀的濃情蜜意軍艦捲，本來以為它是直接吃的，不過在服務人員解說後才知道蝦卵下面放的是蝦漿，要煮過才能吃哦！

 

吃完前面這些餐點後，饌和牛服務人員進行桌邊服務，使用鍋裡剩餘湯汁來製作雜炊粥。

 

這鍋利用溶入前面多種肉品、海鮮、蔬菜美味湯汁煮成的雜炊粥，米飯嚐起來軟綿，並且帶著豐富海陸甜味，加上我留了愛爾蘭麵包蟹一些蟹膏請服務人員放進去，整個滋味更升一級說…

 

品嚐完雜炊粥，最後再吃珍珠奶茶口味霜淇淋收尾，這餐吃得很滿足啦！

 

這次在饌和牛台北旗艦店用餐，不管是擺盤或餐點本身，整套餐點真的讓人覺得精緻又美味，整個cp值超高，所以大大如果在想找台北車站這裡能吃到和牛肉火鍋餐廳的話，有機會就來饌和牛台北旗艦店嚐嚐看它們家的無菜單創意鍋物吧！

 

 

饌和牛台北旗艦店（目前移點中，相關資訊請參考FB粉絲頁公布資訊）

地址：

電話：

營業時間：平日12:00~15:00、18:00~22:00，假日11:30~15:00、17:30~22:00

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